Crema de kiwi con queso mascarpone y crujiente de cereales

Ingredientes:
Unas gotas de kirsch
50 g de azúcar
50 ml de agua
10 g de azúcar glasé
250 g de queso mascarpone
50 ml de leche
50 g de cereales


Preparación:

Ponemos un recipiente al fuego con el agua, el azúcar y unas gotas de kirsch. Dejamos cocer a fuego lento durante 3 minutos, apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Pelamos el kiwi y trituramos junto con el almíbar frío hasta conseguir una crema fina. Trituramos el queso mascarpone, el azúcar glasé y la leche.

En una copa de cóctel colocamos la mitad de crema de kiwi, rellenamos la otra mitad de crema de queso y decoramos con los cereales.