Roscón de Reyes

Turrón de chocolate con almendras y nueces

Variedad de canapés

Pudin de puerros, setas y champiñones con lactonesa

Lactonesa: Mahonesa sin huevo, hecho con leche.

Rabas caseras con salsa ali oli de leche

Sopa fría de melón con jamón y pincho Mediterráneo

Polvorones

Ingredientes:
1 kg. harina
150 gr. azúcar
300 gr. manteca
1 vaso de vino blanco


Preparación:
Derretir manteca e ir mezclándola con el azúcar, la harina y el vino, poco a poco.
Amasar bien todo con las manos.
Estirar la masa e ir haciendo la forma con el molde. Colocarlos en una bandeja de horno.
Meter al horno precalentado a 180º.
Dejar 15-20 minutos.
Nada más sacar espolvorear con azúcar glass y dejar enfriar.
¡Buen provecho!

                                          

Champiñones rellenos de queso curado

Hacemos los champiñones a la plancha y reservamos hasta que se enfríen. 
Rellenarlomos con queso de untar, yo los hice con queso curado, pero pueden ser de emmental o philadelfia, al gusto, con la ayuda de una cucharita.
Rebozamos con pan rallado, huevo y pan rallado de nuevo.
Los freimos en aceite hasta que doren ligeramente y dejamos escurrir en papel de cocina. 
Servir calientes.

Canapés

Canapé 1: Unta una rebanada de pan bimbo con un poco de mantequilla. Parte esa rebanada en 6 trozos iguales. En cada rectangulito échale un trozito de queso cheddar y otro de queso havarti. Mételo al horno o micro para que se derrita un momentito de nada. Encima por un huevo frito de codorniz.


Canapé 2: Unta una rebanada de pan bimbo con un poco de mantequilla. Parte esa rebanada en 6 trozos iguales.  En cada rectángulo échale un trozito de queso cheddar y otro de queso havarti. Mételo al horno o micro para que se derrita un momentito de nada. Encima ponle un trozito de piña.

Canapé 3: Unta una rebanada de pan bimbo con un poco de mantequilla. Parte esa rebanada en 6 trozos iguales.  En cada rectángulo échale un trozito de queso cheddar y otro de queso havarti. Mételo al horno o micro para que se derrita un momentito de nada. Encima ponle un langostino cocido pequeño o una gamba.


Canapé 4: Unta una rebanada de pan bimbo con un poco de tomate frito. Parte esa rebanada en 6 trozos iguales. En cada rectángulo échale un trozito de queso cheddar y otro de queso havarti. Ponle un trozito de bacon y mételo al horno a que se derrita un poco el queso. Encima ponle un huevo de codorniz frito.


Canapé 5: Unta una rebanada de pan bimbo con queso de untar (Philadelphia) sabor clásico. Parte esa rebanada en 6 trozos iguales. Ponle a cada rectangulito un trozito de salmón ahumado y encima una huevas. Hay de 2 colores, puedes echarle mitad y mitad sin juntarlas.

En éste canapé de queso Philadelphia y salmón, no eché huevas y le puse encima otra rebanada partida en medio con una forma de corazón. Puedes quitar éste corazón y se quedará el canapé con el color naranja del salmón.

Canapé 6: Unta una rebanada de pan Bimbo con un poquito de mahonesa y párte esa rebanada en 6 trozos iguales. En un bol mézcla huevo cocido y txaka, todo ello bien troceado. Mézclalo con mahonesa y a continuación rellena cada canapé.

Canapé 7: Parte en jamón york o pavo en trozos iguales a los de un canapé. Échale huevo hilado y envuelvelo. Colócalo encima del canapé. 

Canapé 8: Unta una rebanada de pan bimbo con un poco de mantequilla. Parte esa rebanada en 6 trozos iguales. En cada rectangulito échale un trozito de queso cheddar y otro de queso havarti. En un lado del canapé pon un trozito de jamón york o de pavo de barra. Mételo al horno o micro para que se derrita un momentito de nada. 

Volouvant de setas y/o champiñones

Ingredientes:
Setas y/o champiñones
200 ml. de nata
Volouvant grande
3 quesitos
aceite
mantequilla


Preparación:
Echa una cucharada de mantequilla a la sartén. Cuando se derrita le echas un poquito más de aceite. Echa los champiñones y/o setas en trozitos y fríelos un poco. Si lo deseas puedes añadirle trozitos de gambas.A continuación echa la nata y vete removiendo constantemenete hasta que se quede un poco homogénea. Mientras vas removiendo vete echando poco a poco los quesitos en trozos. Para terminar, rellena los volouvant grande con la nata y los Champiñones y/o setas. Si lo deseas, puedes espolvorearlos por encima con un poco de mozzarella y ponerlo 2 minutos al horno para para que se derrita.

Cocktel de marisco

Éste es el primer entrante que como siempre en los días señalados de la navidad. E un entrante muy fácil de preparar, muy barato y que no cuesta nada hacerlo. Espero que os guste.

Ingredientes:

Huevo cocido.

Gambas.

Txaka.

Salsa rosa.

Lechuga.

Preparación:

La preparación es muy fácil. Cuece el huevo. Cuece también las gambas. Mientras se cuecen pica la lechuga y la txaka en trozos muy pequeños. Cuando el huevo y la gamba se hayan cocido pícala también en trozos pequeños y añádelos a la txaka y la lechuga. A continuación mézcla todo ellos con la salsa rosa.

Sírvelo en una copa de champán ancha y/o en volouvant pequeños.

¡Que os aproveche!

Bombones de salmón y bombones de jamón

Hoy os voy a presentar una receta que será un éxito en vuestras comidas/cenas de familiares y amigos. Pruébala en éstas navidades y ya vereis como triunfareis con éste delicioso entrante. Es muy fácil de preparar y es un delicioso gusto para el paladar. Son 2 tipos distintos de bombones, pero no bombones de chocolate sino bombones para un entrante o como pinchos. Nosotros los pusimos en un cumpleaños y ahora cada vez que hacemos una comida familiar nos dicen que los preparemos. A mí particularmente me gustan más los de jamón pero cada uno tiene un gusto y los de salmón también triunfaron tanto o más. Espero que os gusten y que nos deis vuestras opiniones sobre este delicioso entrante. 


Ingredientes para Bombones de jamón:
Jamón serrano.
Queso blanco de untar (philadelphia por ejemplo).
Almendras
Dátiles


Preparación:
Pica las almendras en trozos no muy pequeños y pica también los dátiles. Mézclalo en un bol con el queso de untar. Nosotros usamos queso philadelphia sabor normal pero puedes usar cualquier otra marca.
Coge una cubitera de silicona de hielos redondos y úntala de aceite con una servilleta de papel. Pon en cada hueco un trozo de jamón serrano fino y aprétalo bien al fondo, rellénalo con la mezcla del queso ayudándote con 2 cucharillas y cierra en bombón con la parte del jamón que ha quedado fuera del círculo. Tápalo todo con un film y mételo 2 horas en la nevera. 
Al de 2 horas, sácalo de la nevera, quita el film y saca los bombones. Ya están listos para comer.

Ingredientes para Bombones de salmón:
Salmón ahumado.
Queso blanco de untar.
Nueces.
Eneldo fresco.
Ralladura de limón (opcional).


Preparación:
Pica las nueces y el eneldo y mézclalo con el queso blanco de untar en un bol. Si se quiere se puede añadir un poco de ralladura de limón. En una cubitera redonda, úntala bien con un poco de aceite ayudándose con una servilleta de papel. 
Pon el salmón ahumado y aprétalo bien en el fondo de la cubitera. Con 2 cucharillas añade el relleno y tápalo con el salmón.
Tapa la cubitera con un film y mételo en la nevera 2 horas.
Buen provecho y esperemos que os gusten.

 

Milhojas de salmón

Ingredientes: 

una base de masa de hojaldre

una tarrina de queso de untar de salmón

120 gramos de salmón ahumado

huevo batido.

Preparación: 

Cortamos 4 rectángulos de hojaldre. Ahora, por tal de que quede más dorado, con un pincel pintamos el hojaldre con huevo batido y horneamos a 200 grados durante 15 minutos. Dejamos enfriar.

A continuación untamos uno de los rectángulos con el queso, colocamos el salmón ahumado y volvemos a cubrir con otro rectángulo también untado con queso.

Y ya está, tenemos unos bocaditos perfectos para ofrecérselos a nuestros amigos o invitados y quedarás como una anfitriona ideal.

Ensalada de marisco San Martín

Ingredientes:
2 de gulas
1 de krisia
2 huevos cocidos
500 gr. de gambas o langostinos
12 tomatitos cherry
100/150 gr. de salmón ahumado
100/150 gr. de bacalao ahumado (opcional)


Preparación:
Hay 2 maneras de hacerlo pero igual de sabrosa. Puedes hacer las gambas al ajillo u optar por langostinos cocidos. La ensalada estará igualmente exquisita. Las gulas también las puedes pasar por el refrito o directamente echarlas a la ensalada sin freir. Y los tomatitos cherry se echan sin freir pero si quieres igualmente puedes partirlos por la mitad y hacerlos un poco en la sartén o a la plancha.
Tienes que poner todos los ingredientes en un bol grande, con los huevos partidos en trozitos y echarles por encima un sofrito de aceite y ajo (previamente quitado el ajo) sobre todos los ingredientes. Éste sofrito puede ser el que uses para freir las gambas y/ogulas. si has optado por no hacer las gulas y usar langostinos cocidos, haz un pequeño sofrito y después quitándole los ajitos lo echas sobre la ensalada. El sofrito será su aliño.
Una ensalada protéica, rica y no demasiado cara.
En cuanto a los ingredientes, si hay alguno que no os gusten, no los echeis. Yo lo hago con el bacalao. No me gusta y encima es lo más caro de la ensalada. Al gusto del consumidor.
Ésta ensalada es para 4 personas comiendo un segundo plato o si quieres hacerlo como plato único, 2 personas se quedarán totalmente saciadas.
Acompáñalo con un buen vinito blanco y habrás echo una cena o comida de gala riquísima en un momento y por poco dinero (unos 15 euros).
Bon apetit.