Mayonesa casera a la mostaza

Ingredientes:
1 yema de huevo
1 cucharadita de mostaza
200 ml. de aceite de girasol.
Sal y pimienta
Zumo de limón


Preparación:
Bate la yema y la mostaza hasta obtener una mezcla espumosa. Sin dejar de remover, ve añadiendo el aceite (mejor de girasol), primero gota na gota y luego en un chorrito fino., hasta obtener una mayonesa cremosa. Aderézala con sal, pimienta y zumo de limón.
Para preparar ali-oli, añádele a la mayonesa 3 cucharadas de yogurt y 6 dientes de ajo majados, y mézclalo todo sin dejar de remover. A continuación, agrégale 1/2 manojo de cebollino troceado.