Merluza rellena de gambón en salsa verde

 

                                                         Cup Cake de San Valentín

Calamares rellenos

Trucha al horno

Hoy vamos a hacer unas truchas al horno para cenar. Una receta muy sencilla y muy rica.


Ingredientes:
2 truchas
un limón
Aceite
Bacon
Perejil
Sal
Almendras troceadas


Preparación:
Limpia las truchas si no te las han limpiado en la pescadería (o si las has pescado tú mismo). Lávalas y deja que se sequen.
Precalienta el horno a 200º. Mientras se calienta el horno pon en una fuente para horno un poco de aceite y coloca las 2 truchas con unas rodajas de bacon dentro de cada una y las rodajitas de limón.
Mete las truchas al horno durante 25 minutos. A continuación sube el horno a 250º y déjalas otros 5 minutos con grill para que queden doraditas.
Puedes acompañarlas con unas patas al horno echas junto a las truchas o si lo prefieres con unos cacahuetes o unas almendras por encima de las truchas.
Buen provecho. Espero que os gusten.

Trucha al horno con patatas panaderas, bacon, limón y almendras troceadas.

Consejos: Si lo preferís podeis cambiar el bacon por jamón serrano o simplemente no echarle. Podeis echarle también sal e incluso unos ajitos bien troceados. También se le puede echar junto al aceite un poquito de vino blanco ó de champán. Podemos decir de la trucha que no tiene nada de hidratos de carbono y que una trucha de 300 gramos tiene aproximadamente 350 Kcal. solamente. En cuanto a las grasas de la trucha, un 70% de ellas son grasas mono o poliinsaturadas, por lo que es una comida muy saludable.

Milhojas de salmón

Ingredientes: 

una base de masa de hojaldre

una tarrina de queso de untar de salmón

120 gramos de salmón ahumado

huevo batido.

Preparación: 

Cortamos 4 rectángulos de hojaldre. Ahora, por tal de que quede más dorado, con un pincel pintamos el hojaldre con huevo batido y horneamos a 200 grados durante 15 minutos. Dejamos enfriar.

A continuación untamos uno de los rectángulos con el queso, colocamos el salmón ahumado y volvemos a cubrir con otro rectángulo también untado con queso.

Y ya está, tenemos unos bocaditos perfectos para ofrecérselos a nuestros amigos o invitados y quedarás como una anfitriona ideal.

Rape con salsa americana

Ingredientes:
1 cebolla
1 pimiento morrón
1 tomate
1 copa de brandy
Cabezas de langostinos


Preparación:
Parte en trocitos la cebolla, el pimiento morrón y el tomate. Ponlo en una cazuela a fuego lento con un poco de aceite. Después échale también las cáscaras de los langostinos, cabezas incluidas. Déjalo que se haga poco a poco a fuego lento. Échale una copa de brandy. Remueve bien. Cuando lo tengas echo pásalo por la batidora y después por el pasapurés. Ya tenemos la salsa echa.
Pon la salsa a fuego lento, echa los trozos de rape salpimentados y los langostinos previamente pelados. En 4 minutos estará listo
Es una receta fácil y riquísima. Os gustará. Es un pescado diferente a los demás. Tiene una textura diferente, más parecido a las texturas de las carnes. Es un pescado que suele gustar a los amantes de las carnes y a la gente que no le suele gustar el pescado.
Buen provecho!!!

Mero al horno gratinado con queso majorero y puré de aguacate

Ingredientes:
800 g de mero
100 g de queso majorero (queso canario)
2 agucates
½ limón exprimido
1 ramillete de cilantro
3 cl de aceite de oliva
10 g de sal
pimienta blanca


Preparación:
Poner los aguacates, el limón, el cilantro, el aceite, la sal y la pimienta en un recipiente y triturar con la batidora. Reservar.
Cortar el queso en lonchas y reservar. Poner una sartén al fuego con un chorro de aceite. Pasamos los filetes de mero. A continuación lo metemos al horno en una fuente durante 5 minutos a 200º. 
Sacar los filetes y cubrirlos con una crema de aguacate. Coronar con una loncha de queso majorero y gratinar.

Salmón marinado

Ingredientes:
450 gr. de salmón (de buena calidad), en 2 filetes sin espinas pero con piel.
1/4 de taza de sal marina
1/3 de taza de azúcar
1/2 cucharadita de granos de pimienta blanca, machacados en un mortero
1 manojo de eneldo fresco (se puede utilizar de bote)


Preparación:
Si las piezas de salmón tienen alguna espina, utilizar unas pinzas para quitarlas. Lavar el pescado bajo el grifo de agua fría y dejar escurrirse.
Machacar los tallos de eneldo en un mortero con un poco de sal.
Mezclar el eneldo machacado con el resto de la sal, azúcar y pimienta.
Untar el lado de pescado que no tiene piel con la mezcla y luego colocarlos uno encima del otro (como si fuese un sandwich con el lado de la piel fuera, y el del pescado dentro) en una fuente de cristal o acero inoxidable.
Tapar con papel de cocina transparente y poner un peso muy pesado encima (un ladrillo bien limpio por ejemplo).
Colocar en el frigorífico durante 72 horas. Cada 12 horas darle la vuelta a los filetes.
Transcurridas las 72 horas, tirar el líquido que se ha formado y raspar el salmón con un cuchillo no afilado para quitar el exceso de sal, azúcar, pimienta y eneldo.
Guardar en el frigorífico.